Dans mon dernier post, je vous parlais de la biodisponibilité. L’une des composantes principales est ce que j’appelle la synergie...

La biodisponibilité, j’en ai un peu parlé dans de précédents posts. Aujourd’hui, il est temps d’en parler un peu plus longuement. C’est...

Pour 4 Personnes : Ingrédients : - 4 poivrons - 200g de polenta (semoule de maïs) - 25cL d’eau - 25cL de lait - 1 c. à s. d’huile d’olive...

Pour les légumes: Artichaut, Aubergine, Batavia, Betterave, Blette, Brocolis, Céleri (rave et branche), Chou blanc, Chou-fleur, Chou...

A l’instar des vitamines, les minéraux n’ont aucune valeur énergétique qui leur sont propres. En fonction de leur proportion dans le...

On en entend beaucoup parler, de ces vitamines. Mais qu’est que sait, a quoi ça sert ? Dans un sens large, les vitamines sont des...

Crédit photo: Fotoblend / Pixabay Qu’est-ce que c’est, les fibres ? Dans un précédant post, je vous parlais des glucides complexes, qui...

Pour 4 personnes: Ingrédients: 4 courgettes 100g de noix 2 c. à s. d'huile d'olive 20g de beurre 100g de chapelure Préparation: Epluchez...

Pour les Légumes: Artichaud, Asperges, Aubergine, Batavia, Betterave, Blettes, Brocoli, Céleri branche, Céleri rave, Chou blanc, Choix...

Un petit point sémantique, pour commencer... De tous les nutriments, c'est peut-être celui dont le nom est le plus couramment utilisés...

Les lipides, c’est ce qu’on appelle plus communément les graisses. De quoi parle-t-on ici ? D’un point de vue purement biochimique, les...

crédit photo: Bru-nO Les glucides, c’est ce qu’on appelle plus communément les sucres. Il en existe principalement deux sortes : Les...

Pour deux personnes: Ingrédients 1 aubergine 2 c. à s. d'huile Sel, poivre, paprika Thym Préparation Dans un verre, mélangez l'huile, le...

Pour les légumes: Artichaut, Asperge, Aubergine, Batavia, Betterave, Blettes, Champignon de Paris, Chou chinois, Chou-fleur, Chou frisé,...

C’est une question qui revient régulièrement en consultation : « Est-ce que je peux manger ça ? » ; « Est-ce que ce n’est pas trop...

Cette idée reçue est assez ancienne, puisqu’elle nous vient d’un article du journal Good Health daté de 1917, écrit par la nutritionniste...

Pour 2 personnes Ingrédients 2 concombres 2 petits suisses 3 branches de menthe Sel et poivre Préparation Epluchez les concombre et...

Pour 6 personnes Ingrédients: 1 botte de blettes 80g de lardons 2 échalottes 100g de farine 2 oeufs 100g de pruneau 25cL de lait...

Pour les légumes: Artichaut, Asperges, Blettes, Champignon de Paris, Chou blanc, Chou rouge, Chou vert, Concombre, Epinards, Fenouil,...

Si toutes les familles d’aliments sont soumises à la saisonnalité, c’est d’autant plus frappant en ce qui concerne les aliments d’origine...