Pounti

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 1 botte de blettes

• 80g de lardons

• 2 échalottes

• 100g de farine

• 2 oeufs

• 100g de pruneau

• 25cL de lait

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C

• Coupez les feuilles des blettes. Puis, dans un robot, mixez les avec deux échalottes

• Dans un bol, mélangez 100g de farine avec 25cL de lait. Assaisonnez à votre convenance. Ajoutez deux oeufs, en mélangeant entre deux

• Ajoutez le mélange blette et échalotte, puis mélangez

• Ajouter les pruneaux puis les lardons

• Versez cette pâte dans un plat recouvert de papier sulfurisé

• Enfournez pendant 1 heure

Avec quoi on peut le manger?

Le pounti est un plat originaire d'Auvergne. C'est une entrée, qui coche la portion de légumes. Pour que le repas soit équilibré, en peut prévoir de la viande et des féculents en plat principal