Mini tourte aux poireaux

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la pâte brisée

- 100g de farine

- 50g de beurre

- 1/2L d'eau

Pour la garniture:

- 3 poireaux

- 10g de beurre

- 20g de farine

- 20mL de crème fraîche

- Sel et poivre

Préparation:

- Dans un robot ménager, préparez une pâte brisée en mélangeant la farine et 50g de beurre, coupé en petits morceaux. Mélangez. Puis, en continuant à mélanger, ajouter l'eau petit à petit, jusqu'à ce qu'à l'obtention d'un mélange homogène. Placez la pâte dans un film plastique, et réservez-la au frigo.

- Préchauffez le four à 180°C.

- Lavez et coupez le poireau, d'abord dans le sens de la longueur puis dans le sens de la largeur. Dans une cocotte, faites revenir le poireau dans un peu de beurre. Poursuivez la cuisson à couvert pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.

- Une fois la cuisson finie, ajoutez la farine avant de bien mélanger. Puis ajouter la crème et mélangez de nouveau. Continuer la cuisson quelque minutes, le temps que la préparation épaississe un peu. Enlevez du feu et rectifiez l'assaisonnement selon vos goût.

- Sur un plan de travail propre et fariné, étalez la moitié de la pâte et disposez là dans un moule. Disposez la garniture de poireaux en la répartissant bien. Etalez ensuite la deuxième moitié de pâte brisée et la placer au-dessus. Soudez les deux parties de la pâte avec un peu d'eau.

- Enfournez pour vingt à trente minutes. Servez chaud avec de la salade!