Riz aux légumes

Familles d'aliments: Légumes et Féculents

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1kg d’épinard frais

• 1 botte de ciboule

• 4 c. à s. d’huile d’olive

• 120g de riz long

• 1 bouquet d’aneth

Préparation:

• Triez et équeutez les épinards. Lavez-les dans plusieurs eaux, puis égouttez-les soigneusement. coupez-les ensuite en lanières

• Pelez et émincée les ciboules

• Versez l’huile dans une poêle et faire chauffer. Faites-y fondre les ciboules puis ajoutez les épinards et faites-les fondre également pendant 3 ou 4 minutes. Ajoutez alors 60cL d’eau dans la poêle, ainsi que le riz en pluie. Mélangez bien et portez à ébullition. Incorporez l’aneth, saler et poivrer, puis ouvrir le récipient.

• Faites cuire pendant 20 minutes à feu doux, en ajoutant éventuellement de l’eau

• A la fin de la cuisson, transférez la préparation dans un plat de service creux et servez aussitôt

Idée de menu:

Plat principal: Cuisson de poulet

Riz aux légumes

Dessert: Fromage blanc

Nectarine